网站首页 > 咸菜 > 去皮鸡尾虾仁 去皮鸡尾虾仁的制作步骤如下:准备食材鸡尾虾仁 4两鸡蛋 3只小苏打 适量食用明矾 适量生粉 适量盐 适量鸡汤料 适量鸡精 适量味精 适量糖 适量虾仁处理虾仁洗净,用薄刀在虾背上开3刀,同时去虾线,注意不要太深,沥干水。用明矾和小苏打发泡10分钟,然后洗净沥干水。加入盐、料酒、生粉,拌匀后腌制10分钟。蛋清和蛋黄的处理蛋清和蛋黄分开,蛋清1勺拌匀虾仁腌制10分钟。剩余蛋清用油炒好备用,蛋黄蒸熟切丁备用。炒制