腊鱼炖苦瓜黄瓜
腊鱼炖苦瓜黄瓜是一道结合了腊鱼、苦瓜和黄瓜的清爽菜肴，适合在炎热的夏季食用。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：
食材准备：
腊鱼：1条
苦瓜：1根
黄瓜：1根
青红椒：各半个（可根据口味调整）
紫苏：适量
姜：适量
葱：适量
盐：适量
鸡精：适量
胡椒粉：适量
制作步骤：
腊鱼处理
将腊鱼洗净，用温水泡软，去掉表面的盐分和杂质。
煎至两面金黄，确保鱼身完全煎透，然后取出备用。
苦瓜和黄瓜处理
苦瓜去籽，切成薄片或小块，用少许盐腌制10分钟，去除苦味。
黄瓜去皮，切成片或块，备用。
炒制
锅中放少许油，加热后放入姜丝擦锅，防止粘锅。
将煎好的腊鱼放回锅中，加入青红椒和紫苏，翻炒均匀。