冬枣红烧肉制作

冬枣红烧肉的制作步骤如下：

准备材料

五花肉500克

冬枣8颗

八角2颗

香叶2片

桂皮1小块

生姜3片

料酒适量

生抽适量

老抽适量

冰糖适量

葱1根

清水适量

处理五花肉

将五花肉切成1.5厘米的方块状。

用刀刮去猪皮糊掉的一层，然后水洗干净。

将猪肉改刀至合适小块儿，备用。

炒制

热锅凉油，放入八角、香叶、姜炒香。

放入肉块大火煸炒，炒至表面微黄。

加入红糖转小火煸炒，小火慢慢煸炒出油，表面出现金黄色。

炖煮

倒入开水，淹没肉块，再放入生姜片、白酒、红糖，盖上锅盖大火烧。

大火烧开后转小火，放入大枣，转小火炖煮1个小时左右。

半小时后开锅尝味道，根据自己的口味来调整甜咸味道，继续再焖20分钟至汤汁浓稠起锅即可。

收汁

一个小时后，转大火收汁，须不停翻动，汁收干后即可出锅。

摆盘

出锅前可以撒上一些葱花或香菜点缀，增加美观度。

小贴士：

五花肉不要太瘦，一定要煸出足够的油，这样烧出来的红烧肉才会更加软糯。

炒糖色时要用小火，以免炒糊，糖色要炒至均匀裹在肉块上。

炖煮过程中要保持小火，这样炖出来的红烧肉才会更加入味和软糯。

通过以上步骤，你就可以做出一道色香味俱佳的冬枣红烧肉了。希望这个做法对你有所帮助，祝你烹饪愉快!