莴笋腊肉豆皮

莴笋炒腊肉是一道经典的中式菜肴，结合了莴笋的清爽和腊肉的浓郁，口感丰富，营养均衡。以下是制作莴笋炒腊肉的步骤和一些小贴士：

食材准备

腊肉：一小块（约100克）

莴笋：1根

调料：盐、鸡粉、干辣椒、味极鲜、葱姜蒜末、花椒等

制作步骤

腊肉处理

将腊肉洗净，切成薄片或条状。

锅中加水，放入腊肉片，大火煮30分钟，捞出沥干水分备用。

莴笋处理

莴笋去皮，切成菱形片或条状。

炒制

热锅凉油，放入腊肉片，小火炒至出油，肥油可挤压出来。

加入葱姜蒜末、干辣椒段炒香。

倒入莴笋片，翻炒至变色。

调入适量盐、鸡粉和味极鲜，翻炒均匀。

根据个人口味，可加入少量生抽提味。