吃火锅腌制肉片怎么腌制
吃火锅腌制肉片的方法如下：
准备食材
纯瘦肉（如牛肉、猪肉等）
千层、豆芽、金针菇等蔬菜（根据个人喜好增减）
调料：火锅底料、干辣椒、花椒、蒜末、姜片、葱段、香菜、葱花
腌制肉片
瘦肉切薄片，加入少许食盐、一勺料酒、一勺生抽、一个鸡蛋清、一勺淀粉、一勺食用油，抓匀腌制15分钟。
炒制调料
热锅不用放油，倒入干辣椒和花椒炒香备用。
锅中少许油化开火锅底料，加一勺豆瓣酱炒出红油，倒入姜片、葱段炒香。
倒入适量的清水，水开后放入蔬菜烫熟后盛到碗中。
煮肉片
锅中加黑胡椒粉、鸡精调味，等水再次沸腾后，下入腌制好的肉片。
用铲子轻轻滑动一下肉片，煮至肉片变色捞出。