腌制的东西多少度结冰了

腌制的东西在 0℃以下就会开始结冰，但具体结冰温度会受到多种因素的影响，如盐分含量、腌制品种、环境条件等。

一般情况：

腌制食品在0℃以下会开始结冰，但具体时间取决于食品的成分和外界环境条件。

高盐分食品：

如腌制盐分较高的食品，其结冰温度可能会更低，有时在零下十几度也不会结冰，具体温度与盐水的浓度有关。

其他液体：

如食用醋，其冰点通常在0℃或略低于0℃，含有糖分的液体一般在这个温度下会结冰。

综上所述，腌制的东西在0℃以下会开始结冰，但具体结冰温度会受到食品成分和外界环境条件的影响。如果需要长时间保存腌制食品，建议将其放在冰箱的冷藏室（4℃左右）而非冷冻室，以避免因温度过低而导致食品质量下降。