大盘凉菜凉拌苦瓜

凉拌苦瓜是一道简单又美味的凉菜，适合在大盘菜中享用。下面是一道常见的凉拌苦瓜做法：

材料

苦瓜 1根

彩椒 1个（红或黄）

白糖 1茶匙

生抽 1汤匙

盐 适量

醋 1汤匙

香油 1茶匙

蒜末 1茶匙（可选）

葱白 1根（可选）

熟白芝麻 少许（可选）

做法

准备苦瓜

苦瓜洗净，去掉瓜瓤和白色部分，切成薄片或条状。

将切好的苦瓜放入沸水中焯烫约15秒，捞出后立即放入冷水中冲凉，沥干水分。

准备彩椒

彩椒洗净，去籽后切成细丝或条状。

调制酱汁

在一个小碗中，将白糖、生抽、盐、醋和香油搅拌均匀，制成调味汁。

如果喜欢蒜味，可以加入蒜末；喜欢葱香味，可以加入葱白；喜欢芝麻味，可以加入熟白芝麻。