养生凉菜窍门

制作养生凉菜的窍门包括以下几点：

选择合适的食材

对于肠胃功能良好的人，可以选择凉性食物如萝卜、冬瓜、白菜、绿豆、雪梨、百合、马蹄等。

适当吃点凉菜如拍黄瓜、凉拌木耳等，既爽口又增加食欲。

搭配温性食物

适当搭配温性食物以平衡寒热，例如牛肉属于温性，与白萝卜一起炖效果很好。

控制摄入量

食冷要适量，避免过量食用导致肠胃不适。

制作过程中的小技巧

用姜蒜煸出来的姜蒜油拌凉菜有特殊风味。

先用油拌匀青瓜和小西红柿，再加调料，这样油包住青瓜和西红柿，不容易出水。

加几滴白醋和白糖，酸甜开胃。