虾仁排骨番茄

“虾仁排骨番茄”可能指的是一道以排骨、虾仁和番茄为主要食材的菜品。根据提供的信息，这里有一个简单的做法：

将排骨放入冷水锅中，加入几片姜和一小勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约3-5分钟，捞出排骨并冲洗干净备用。

番茄洗净后切成小块或丁。

锅中放油，加热至六七成热后，放入排骨翻炒至表面微黄。

加入番茄块或丁，继续翻炒，可以加入一小勺白糖来中和番茄的酸味。

倒入适量的清水，水量以刚好没过排骨为宜。

大火烧开后，转小火煮约20-30分钟，直到排骨熟透且汤汁浓稠。

在排骨煮至差不多时，加入虾仁，继续煮至虾仁变色且熟透。

根据个人口味加入适量的盐、生抽、老抽等调味品进行调味。