冬瓜炒鸭肉做法

冬瓜炒鸭肉是一道美味的家常菜，做法如下：

准备食材

鸭肉 500克

冬瓜 500克

葱姜蒜 适量

料酒 适量

辣椒酱 适量

豆瓣酱 适量

老抽 少许

胡椒粉 适量

味精 少许

食用油 适量

处理食材

鸭肉洗净，剁成小块，用滚水焯一下，捞出沥干水分。

冬瓜去皮去瓤，切成小块备用。

葱姜蒜切末，红椒切丝备用。

炒制

起锅热油，放入鸭肉，煸炒出油，炒至表面焦黄，淋入料酒，炒匀至香。

加入辣椒酱和豆瓣酱炒匀至出红油。

淋入老抽，炒匀上色。