春笋排骨苦瓜

春笋排骨苦瓜是一道营养丰富、口感清爽的佳肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

排骨：300克

春笋：500克

苦瓜：1根

莲藕：1节

枸杞子、桂圆干：适量

姜：3片

蒜：3瓣

香叶：2片

八角：2颗

料酒：1勺

生抽：1勺

老抽：1小勺

盐：适量

糖：10克

啤酒：半瓶

香菜：适量（可选）

步骤

排骨处理

将排骨切块后泡入清水中，去除血水，焯水去腥，捞出备用。

春笋处理

春笋去除外皮和老根，切成块状，焯水5分钟去涩，捞出洗净沥干备用。

苦瓜处理

苦瓜搓洗干净后剖半，清理内部种籽和绵状物，切小块，焯水1-2分钟去苦味，捞出备用。