如何泡发木耳香菇

泡发木耳和香菇的方法如下：

泡发干香菇

将干香菇用冷水冲洗干净，菇盖朝下放置于20—35摄氏度的温水中浸泡。

加入少许白糖，可以防止鲜味流失，使烹调出来的香菇味道更鲜美。

泡发干木耳

用冷水浸泡木耳，温热水泡后的木耳不仅不易充分发开，口感还会绵软发黏，营养成分也会溶解掉。

如果一次吃不完，每天用冷水淘洗一遍，一般放上3—5天都不会变质。

黑木耳容易粘泥沙，可用盐水清洗，轻轻揉匀，待水变浑，再用清水淘洗。

快速泡发方法

将干香菇或木耳放入带盖的密封盒中，加入一勺白糖和适量温水，然后盖上盖子，用力摇晃2-3分钟。

打开盖子后，木耳或香菇已经完全泡发，捞出沥干水分即可使用。

使用微波炉泡发

将干木耳放在大碗中，加入足量清水，搅一搅，让木耳完全被水浸透。

将碗放入微波炉中，高火两分钟，木耳会迅速吸水膨胀，变得柔软有弹性。

建议

使用温水或冷水：泡发香菇和木耳时，建议使用温水或冷水，避免使用烫水，以免营养成分流失。

加糖：在泡发过程中加入少许白糖，可以提升鲜味，使烹调出来的菜肴更加美味。

密封盒摇晃：使用密封盒摇晃可以加速木耳和香菇的吸水速度，缩短泡发时间。

清洗：泡发后，务必将木耳和香菇表面的泥沙和杂质清洗干净，以确保食用的卫生和安全。