香菇木耳黄金豆腐的做法

香菇木耳黄金豆腐的做法如下：

准备材料

嫩豆腐 300克

干木耳 20克

香菇 4朵

青葱适量

生姜 适量

大蒜 适量

胡椒粉 适量

盐 适量

白糖 适量

生抽 适量

蚝油 适量

淀粉 适量

食用油 适量

处理食材

干木耳用温水浸泡30分钟，捞出沥干备用。

香菇用温水浸泡20分钟，洗净切片备用。

嫩豆腐切成大小适中的块，用开水焯水两分钟，捞出沥干备用。

炒制

锅中加入适量食用油，油温5成热时，放入豆腐块，炸至表面金黄，捞出备用。

锅中留底油，加入姜片、蒜片爆香，然后加入香菇和木耳翻炒。

加入适量的生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉和蚝油，翻炒均匀。

将炸好的豆腐块重新放入锅中，加入适量清水，盖上锅盖焖煮5分钟。

淀粉与少量水调成水淀粉，倒入锅中，大火煮至汤汁浓稠。

最后撒上切碎的青葱，翻炒均匀即可出锅。

注意事项

豆腐焯水可以去除豆腥味，使豆腐更加嫩滑。

炸豆腐时油温不宜过高，以免外焦里生。

焖煮时火候要掌握好，避免烧干。

这道香菇木耳黄金豆腐色香味俱佳，口感鲜嫩爽口，非常适合搭配米饭或面条食用。希望你能喜欢这道美食!