什么白菜不会腐烂的

绿色大白菜：

绿色大白菜水分少，粗纤维多，吃起来比较弹牙，适合炖。由于水分少，不容易变质或腐烂，新鲜的保质期更长，一般三四个月是没有问题的。

新鲜的大白菜：

新鲜的白菜根部圆润整齐，叶片新鲜透亮，不会发蔫。如果白菜根部出现腐烂，说明这颗白菜营养流失很大，内部很可能已经出现了变质腐烂。

包裹紧实的白菜：

购买时用手按一按，发现白菜比较紧实，整体比较饱满，除了外边一层叶片，里面都是紧紧地包裹在一起，这样的白菜生长过程中养分充足，不会出现空心或腐烂变质的情况。

环境保持阴凉、通风、干燥、避光：

将白菜放在阴凉通风的地方，保持避光、干燥，能大大延长保质期。最佳保存温度是0~5℃，也就是冰箱冷藏室的温度，这样白菜放在冰箱冷藏，也能保存1~2个月。

没有损伤的白菜：

外层叶片完好的白菜储存时更不容易腐坏。剥除老叶、脏叶和折断的叶子，切除根部多余部分，用厨房纸巾包裹根部，可以减少白菜消耗的水分，防止根部变软发霉。

晾晒处理的大白菜：

将大白菜的根用菜刀砍去，去掉最外边一层老黄叶子，放到房檐下边晾晒3~5天，然后放到阴凉通风处晾干，等室外温度到0度时搬到室内，盖上一层被子，这样自然存放，白菜不容易腐烂。

综合以上方法，绿色大白菜、新鲜的大白菜、包裹紧实的白菜以及经过适当处理（如晾晒、切除根部多余部分、用厨房纸巾包裹根部）的白菜都不容易腐烂。建议根据具体情况选择合适的保存方法，以延长白菜的保质期。