辣白菜豆腐汤西葫芦

辣白菜豆腐汤是一道非常受欢迎的家常菜，它的主要食材包括辣白菜、豆腐、西葫芦等，可以根据个人口味添加不同的配料和调味料。以下是制作辣白菜豆腐汤的步骤和所需食材：

食材准备：

西葫芦（角瓜）半个

红绿辣椒两个

辣白菜适量

豆腐一条

金针菇适量

豆芽适量

蒜瓣适量

葱末适量

生姜末适量

料酒适量

酱油适量

盐适量

白胡椒粉适量

香油适量

鸡汤或高汤适量

鸡蛋一个（可选）

制作步骤：

准备食材：

将西葫芦切片，红绿辣椒切圈，辣白菜切段，豆腐切块，金针菇洗净，豆芽洗净备用。

炒香配料：

锅热后加入适量油，放入蒜瓣和葱末炒香，然后加入红绿辣椒圈继续炒香。

加入辣白菜：

将辣白菜加入锅中，翻炒均匀，可以加入适量的料酒去腥。

加水煮沸：

加入适量的鸡汤或高汤，大火煮沸。

加入豆腐和其他配料：

将豆腐块、金针菇和豆芽加入锅中，煮沸后转小火煮3-5分钟。

调味：

根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味，如果喜欢酸味，可以加入一些醋或柠檬汁。

打入鸡蛋：

如果喜欢汤中有蛋花，可以在汤即将煮沸时打入鸡蛋，快速搅拌均匀。

出锅装盘：

最后淋上香油，即可出锅装盘。

小贴士：

辣白菜本身已经有咸味，所以加盐时要适量。

可以根据个人口味添加其他配料，如海鲜、肉类等，增加汤的风味。

如果使用鸡汤或高汤，可以使汤的味道更加鲜美。

这道辣白菜豆腐汤不仅营养丰富，而且制作简单，是一道非常实用的家常汤品。