苦瓜红烧肉煲
苦瓜红烧肉煲是一道结合了苦瓜的清爽与红烧肉的鲜美的经典菜肴。下面是制作这道菜的详细步骤和一些建议：
材料准备
五花肉：750克
苦瓜：2根
甜椒：1个
独蒜：2头
生姜：1块
花椒：30粒
草果：1颗
八角：1颗
桂皮：1块
砂仁：2粒
黄糖：约30克（可用白糖或冰糖代替）
料酒、生抽、老抽、盐、味精等调味品适量
做法步骤
准备食材
苦瓜和甜椒切成小方块，姜蒜拍烂备用。
五花肉切成小块，放入开水锅中焯水去血沫，捞出备用。
炒糖色
锅中放入少许油，加入黄糖，小火炒至糖融化成琥珀色。
炒肉
将焯水后的五花肉块放入锅中，翻炒至肉块表面微黄，逼出多余的油脂。
加入姜片、蒜瓣，继续翻炒出香味。