红烧肉放甜面酱吗

红烧肉可以放甜面酱。在红烧肉的制作过程中，添加甜面酱可以增加菜肴的香味和口感。以下是一些具体的做法和步骤：

在锅中炒糖色后，放入五花肉翻炒均匀，然后加入一勺甜面酱或豆瓣酱增加香味。

先放甜面酱2-3大勺炒开，再放入生抽和料酒翻炒。这样可以使酱香味更浓郁，并且炒出的猪肉表面微焦，有去腻的效果。

在加入生抽、老抽和冰糖后，可以加入一勺甜面酱继续炒片刻，然后加入适量温水，盖上锅盖炖煮。

在红烧肉即将炖好时，加入少许盐，然后大火收汁。此时可以适量加入甜面酱，使菜肴更入味。

综上所述，红烧肉在炒糖色、炒制、炖煮和收汁的过程中都可以加入甜面酱，具体添加时间和量可以根据个人口味进行调整。甜面酱的添加能够使红烧肉的味道更加丰富和诱人。