菠菜蒸素包子

菠菜蒸素包子的做法如下：

食材准备：

菠菜500克

面粉500克

粉丝一小把

胡萝卜1根

鸡蛋3个

虾皮适量

葱花适量

花椒粉适量

生抽适量

食用油适量

香油适量

盐适量

具体步骤：

将菠菜摘洗干净，特别是根部的泥土要清理干净。

锅中加水烧开，加入少许盐后将菠菜焯水约30秒，焯水可以去除菠菜中的草酸，避免影响钙的吸收。

焯好后捞出，用冷水过凉，挤干水分，放在案板上切碎。如果感觉切得不够细，可以再剁一下。

泡软的粉丝切成小段备用。

胡萝卜去皮洗净，切成碎末。

虾皮稍微冲洗一下备用。

鸡蛋打散后放入热油中，用小火炒成蛋碎，再把胡萝卜和虾皮也倒进来炒一分钟，之后盛出来跟其他食材放在一起备用。

往馅料中加入葱花、一小勺花椒粉、适量生抽、盐、一大勺食用油和少许香油，搅拌均匀即可。馅料调好后放置一旁备用。

500克面粉分成两份，一半用140毫升开水烫面，另一半用140毫升凉水和面，将两部分混合揉成一个软硬适中的光滑面团。盖上保鲜膜，醒面20分钟。

将面团分成两份，搓成长条后切成均匀的小剂子，用擀面杖将小剂子擀成中间厚、边缘薄的圆形面皮。

取适量馅料放在面皮中央，用手捏合收口，包成包子。

包好的包子放入蒸锅中，摆放时要留一些空隙，防止粘连。

冷水上锅，大火蒸10分钟即可。蒸好的包子外皮柔软筋道，内馅鲜香美味，营养又健康。

小贴士：

焯水时加入少许盐和食用油，可以保持菠菜的翠绿色泽和营养成分。

馅料调制时，加入食用油和香油可以锁住食材的水分，使得包子更加鲜美可口。

蒸制过程中，包子之间留出空隙，防止粘连，并且蒸好后不要立即打开锅盖，等待5分钟后再打开，以防止包子表面回缩。

这样，一道营养丰富的菠菜蒸素包子就做好了，外皮柔软筋道，内馅鲜香美味，适合家庭享用。