韭菜和猪肉配比饺子
制作韭菜猪肉饺子的基本食材和步骤如下：
食材准备
韭菜：500克，选择新鲜嫩绿的韭菜，洗净后切成细碎的小段。
猪肉：300克，选用肥瘦相间的猪肉，剁成肉末。
调料：盐、生抽、料酒、鸡精、香油、胡椒粉等。
其他：葱姜蒜适量，饺子皮适量（可自制或购买）。
馅料调制
将猪肉末放入碗中，加入适量的葱姜蒜末，搅拌均匀。
在肉馅中加入盐、生抽、料酒、鸡精、香油和胡椒粉，搅拌均匀。可以适当加入一些水，使馅料更加多汁。
将切好的韭菜放入肉馅中，再次搅拌均匀，让韭菜和猪肉充分融合。
包饺子
取一张饺子皮，放入适量的馅料，对折捏紧边缘，确保不漏馅。根据个人喜好可捏成不同的形状，如月牙形、元宝形等。
煮饺子
锅中加水烧开，下入饺子轻轻搅动以防粘连。水再次沸腾后加入少许冷水，重复两三次直至饺子完全熟透。