芹菜叶炸鱼块

芹菜叶炸鱼块是一道结合了芹菜清香和鱼肉鲜美的菜肴。下面是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

鱼 1只

鸡蛋 1个

油 适量

盐 适量

酱油 少许

料酒 少许

十三香 少许

辣椒末 少许

生姜 适量

蒜头 适量

芹菜叶 少许

油炸粉 适量

制作步骤

鱼的处理

将鱼洗净，剔除鱼鳍，切成长条小块状。

调味料的准备与腌制

生姜洗净切丝，蒜头去皮拍碎切末。

取一盘子，将鱼块放入，撒上姜丝、蒜末、十三香、辣椒末等，加上少许盐、酱油、料酒、醋等调味料，拌匀腌制两个小时。

裹粉炸制

准备一个干净的碗，将鸡蛋磕破，蛋清倒入碗中，蛋黄另外放置。

蛋清淋在鱼块上，撒上适量的油炸粉，将其裹匀。

打开电磁炉，放锅内倒入油，将其烧热。