西兰花冬瓜虾仁汤做法

冬瓜去皮去籽，切成适合口感的块状。

虾仁清洗干净，挑去虾线。

姜切片备用。

蒜瓣切碎备用。

高汤或清水适量。

盐、白胡椒粉、料酒、鸡精各适量。

锅加热后，加入适量的高汤或清水，放入姜片和少许料酒，开火加热，撇去浮沫。

高汤煮沸后，将冬瓜块放入汤锅中，转小火慢慢炖煮，直到冬瓜变软且能够轻松用勺子搅拌开来，约10到15分钟。

冬瓜炖至软烂时，将准备好的虾仁轻轻放入汤中，继续用小火慢炖，大概煮3-5分钟，直到虾仁变色，肉质变得更加嫩滑。

根据个人口味加入适量的盐，稍许白胡椒粉，轻轻搅拌均匀，使整个汤品变得更加香气扑鼻，汤的颜色也开始更加清透诱人。

关火后，将汤和食材盛入碗中，可以根据个人喜好撒上一些葱花或香菜点缀，增加汤品的香气和口感。

这样一道清淡而鲜美的西兰花冬瓜虾仁汤就完成了，适合作为一道家常汤品，既营养丰富又美味可口。