面条变黄点

面条变黄的原因主要有以下几点：

碱的影响：

面条在制作过程中通常会加入一些碱作为食品添加剂，以改善口感和延长保质期。碱在高温下会发生化学反应，导致面条变黄。

面粉本身的颜色：

面粉并非纯白色，而是略呈暗色或黄色。如果去掉面粉的外层或经过氧化剂处理，颜色可能会显得更白。因此，面条发黄有时是正常的，尤其是在生产过程中加入碱后。

氧化反应：

面条在煮熟后，如果暴露在空气中，可能会发生氧化反应，导致颜色变黄。这种情况在存放一段时间后的面条中尤为明显。

添加剂或回料：

有些面条可能添加了其他物质，如黄金膜，以掩盖发黄的颜色。此外，回料生产的产品也可能因为二次加工而呈现黄色。

建议

加白醋：在煮面条时加入少量白醋，可以中和面条中的碱，防止变色。

缩短存放时间：尽量在短时间内食用煮好的面条，避免长时间存放导致氧化变黄。

选择高质量面条：购买时选择质量较好的面条，减少因添加剂导致的发黄现象。

通过以上方法，可以有效减少或避免面条变黄的情况，提高食用体验。