面条机用什么面粉

使用面条机制作面条时，建议选择 高筋面粉或中筋面粉。这两种面粉都可以用来制作面条，但高筋面粉由于筋度较高，制作出的面条口感更加筋道、耐煮，并且外观更佳。如果追求更好的口感和弹性，建议首选高筋面粉。中筋面粉也可以用来制作面条，但效果可能不如高筋面粉。

使用高筋面粉时，一般建议每1-2人使用200克高筋面粉。在放入面粉前，需要将面条机的初始重量清零，以确保称量的准确性。此外，和面时的水比例也很重要，建议使用50%的面粉和50%的水进行和面，这样可以使面团的筋度适中，有利于面条的成型，并且水的温度不宜过高，以室温为佳。

综合以上建议，使用高筋面粉是制作面条的较好选择，如果条件允许，还可以尝试添加一些其他材料如红薯粉、鸡蛋等，以增加面条的口感和风味。