玉米裹茄子

玉米裹茄子是一道营养丰富的菜肴，主要食材包括茄子、玉米、猪肉和鸡蛋。以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

茄子洗净去头去尾，用削皮刀削成薄片，放在淡盐水中浸泡以防止氧化变黑。

玉米两根扒去外皮，用擦菜板擦成玉米蓉备用。

猪肉剁成肉馅，可以选用五花肉或瘦肉，加入适量盐、料酒、胡椒粉、生抽调味，并磕入一个鸡蛋搅拌均匀。

卷制茄子

将茄子片铺在案板上，每片都铺上一层玉米肉馅，从细的一端慢慢卷起来，竖着摆放在盘子中。

蒸制

将卷好的茄子卷冷水上锅，开大火蒸，上气以后再蒸15分钟。

调制料汁

碗中加入适量番茄酱、盐、白糖、生抽、蚝油、淀粉和清水，搅拌均匀备用。

浇汁和装盘

将蒸好的茄子卷取出，料汁熬至黏稠后均匀地浇在茄子卷上，最后撒上小葱花增香。

建议

可以根据个人口味调整调料的用量，比如喜欢酸甜口味的可以多放一些白糖和番茄酱。