皮蛋番茄拌茄子

皮蛋番茄拌茄子是一道简单又美味的凉菜，适合夏天食用。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材清单

紫茄 1个

小米辣 2个

大葱葱绿 1节

李锦记薄盐生抽 2勺

花椒油 1勺

烹饪步骤

准备食材

紫茄洗净，切成条状。

小米辣洗净，切圈。

大葱葱绿切段。

蒸茄子

蒸锅水烧开后，将切好的紫茄放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟，直到茄子变软。

准备调味料

将李锦记薄盐生抽和花椒油放入小碗中，搅拌均匀备用。

拌制

茄子蒸好后，放凉，将切好的皮蛋放在茄子上。

将调味料淋在皮蛋和茄子上，撒上小米辣和葱绿段。

装盘

将拌好的皮蛋番茄拌茄子装盘，即可享用。

小贴士