非油炸是锅巴还是油炸的

非油炸是指 不经过高温油煎的食品。这种加工方法的主要目的是减少因油炸产生的过氧化物，对健康有利。非油炸食品在制作过程中可能会用到油，但并不是通过油炸工序来完成的。

具体到锅巴，它不是油炸食品，而是属于烘焙食品。锅巴是通过焖饭时紧贴着锅结焦成块状的一层饭粒，主要原料包括大米、小米、黄豆、玉米粉等，经过一系列复杂的工艺手段烘焙而成。

因此，非油炸和锅巴都不是油炸食品。非油炸是指加工过程中不使用油炸工序，而锅巴是一种烘焙食品。