红豆炒鸡蛋早餐

红豆炒鸡蛋是一道营养丰富的早餐选择，制作起来也相对简单。以下是一个基本的做法：

食材准备：

红豆：适量

鸡蛋：2-3个

白糖：适量

淀粉：1汤匙（可选，用于勾芡）

面粉：26克（可选，用于增加粘稠度）

制作步骤：

红豆处理

将红豆清洗干净，放入电饭煲或高压锅中，加入足够的清水（通常是红豆的两倍高）。

蒸熟后，用擀面杖轻轻捣烂，也可以选择不捣烂直接使用。

炒红豆

锅中加入适量的食用油，油热后倒入红豆。

中火翻炒，如果红豆水分多，可以撇掉一些。

炒至红豆黏稠，根据个人口味加入适量白糖，继续翻炒均匀。

炒鸡蛋

在另一个锅中，打入鸡蛋，加入少许盐，用筷子打散。