扁豆角放坏
扁豆角放坏后，可以采取以下几种方法来处理：
撕掉豆筋和腐烂部分
首先撕掉扁豆角的豆筋，带虫眼腐烂一点的都要去掉，这样才能保证扁豆角的成色好。
焯水后暴晒
将扁豆角放入沸水中焯水，煮至开锅后两分钟左右，捞出后放到盖帘上暴晒，大约需要三天左右，直至扁豆角完全晒干晒黑。
冷冻保存
将扁豆角用开水烫一下，冷却后用保鲜袋装好，密封后放入冰箱冷冻保存，想吃的时候拿出来解冻即可。
也可以用保鲜膜封住扁豆角后放入冰箱冷藏，但这种方法保鲜时间较短，可能只有两天。
醋腌制
将扁豆放在缸子中密封，加入醋进行腌制，这样可以在一定程度上延长保存时间。
常温保存
在常温条件下，将扁豆角放在通风阴凉处保存，可以保存较长时间。