日本豆角炒鸡蛋的做法

做法一

锅中倒入适量的食用油，中火加热。

油热后，放入大蒜片，翻炒至微黄出香味。

加入豆角段，大火快速翻炒，炒至豆角颜色变深，表面微微起皱。

倒入打散的鸡蛋液，迅速用铲子翻炒，让鸡蛋液均匀地裹在豆角上。

当鸡蛋液开始凝固时，加入1勺生抽、适量的盐和少许白糖，继续翻炒均匀。

炒至鸡蛋完全熟透，豆角也完全入味后，即可出锅装盘。

做法二

豆角掰去两头，用清水洗净后切成均匀的小丁，备用。

鸡蛋打入碗中，加入一小撮盐，用筷子充分搅拌均匀，打成蛋液。

蒜瓣去皮，切成细末，备用。

热锅凉油，锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末，用小火煸炒出香味。