干豆角焖猪皮

干豆角焖猪皮是一道美味的家常菜，主要材料有干豆角和猪皮，搭配干辣椒、青蒜苗等调料，经过焖煮使食材充分融合，味道鲜美。以下是干豆角焖猪皮的制作方法：

材料

干豆角：适量

猪皮：适量

干辣椒：适量

青蒜苗：适量

盐：适量

生抽：适量

蚝油：适量

做法步骤

准备食材

猪皮洗净，焯水去掉肥油，切成条状。

干豆角用热水泡发，切段。

干辣椒和青蒜苗切小段。

煸炒调料

热锅放油，油热后放入干辣椒和青蒜苗煸炒出香味。

放入郫县豆瓣酱炒出红油。

翻炒食材

将肉皮和干豆角放入锅中，翻炒一分钟。

加入盐和生抽继续翻炒均匀。

焖煮

加入适量开水，盖上锅盖焖煮15分钟。

放入蒜叶，加点蚝油翻炒均匀出锅。

小贴士

猪皮焯水可以去除多余的肥油，使炖出来的猪皮更加清爽。

干豆角泡发后切段，可以更好地吸收汤汁，增加口感。

使用高压锅可以缩短炖煮时间，使猪皮更加软烂入味。

变种做法

可以根据个人口味加入八角、桂皮等香料，增加风味。

如果喜欢辣味，可以适量增加干辣椒的用量。

通过以上步骤，您可以做出一道美味的干豆角焖猪皮，既营养又美味。