茄子炖豆角红糖花生

茄子炖豆角红糖花生的做法如下：

准备材料

茄子一根

豆角一把

熟花生适量

红糖适量

葱姜蒜适量

蚝油、盐、料酒、胡椒粉、生抽等调味料适量

处理食材

茄子切成长条块，老豆角切段。

葱切段，蒜切末，姜切片。

熟花生去皮，可以用擀面杖压碎备用。

炒制

热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。

放入茄子，翻炒至茄子微黄，变软。

放入豆角，翻炒少许。

锅中加水，水要没过菜，盖上盖子炖煮，中间要打开看一下，水少就再加点水。

调味

汤汁快收干时，根据自己的口味放些盐，然后盛入小砂锅中，淋入香油。