铁锅炖排骨豆角花卷

铁锅炖排骨豆角花卷是一道东北经典菜肴，结合了排骨的鲜美和豆角的爽脆，再加上花卷的柔软，口感层次丰富。以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

排骨：500克

豆角：500克

面粉：300克

玉米：1根

葱、姜、蒜：适量

八角、花椒、桂皮、香叶：适量

料酒、生抽、老抽、蚝油、黄豆酱、盐、鸡精：适量

干辣椒、姜：适量

制作步骤

1. 排骨处理

排骨冷水浸泡1~2小时后，冷水下锅小火焯水，捞出清洗干净备用。

2. 豆角处理

豆角洗净，如果是干豆角需提前用温水浸泡至软，然后切成寸段。

3. 炖排骨

锅中放油，加入姜块稍微炸一下，然后倒入排骨翻炒。

炒两三分钟后，加入冰糖，继续翻炒至冰糖融化。

把葱、蒜、花椒、大料、桂皮和香叶倒入锅中一起炒。