干豆角丝豆豉蒸肉怎么做

干豆角豆豉蒸肉是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一

用料：

五花肉 300克

干豆角 50克

豆豉 1勺

料酒、生抽、老抽、白糖、黑胡椒、盐各适量

步骤：

1. 五花肉切块，加入料酒、生抽、老抽、白糖、黑胡椒和盐腌制10分钟。

2. 干豆角切段，泡好的豆豉切末，大蒜切末。

3. 先将干豆角、蒜和豆豉煸香，再加入五花肉翻炒至变色，盛出。

4. 加入50ml清水，用电饭煲煮饭键蒸，喜欢软烂的按两次煮饭键。

5. 出锅前撒上辣椒面，超级软烂下饭的干豆角蒸五花肉就完成了。

做法二

用料：

自制干豆角 200g

新鲜猪肉（肥瘦相间） 200g

自制辣椒粉、盐、鸡精、水、麻油、葱花、酱油各适量

步骤：

1. 取大碗，干豆角垫底，肉切薄片盖在豆角上，瘦肉上盖一层肥肉。

2. 加入适量水，洒上干辣椒粉、豆豉、食盐、酱油、麻油几滴。

3. 整碗放入蒸锅或高压锅中，水沸腾后蒸10~15分钟。

4. 洒上葱花，拌一拌，即可开吃。

做法三

用料：

干豆角 50g

五花肉 300g

料酒、生抽、老抽、白糖、黑胡椒、盐各适量

步骤：

1. 干豆角提前浸泡，沥干水分。

2. 平铺碗底，肥肉煸干，放入腌渍好的瘦肉。

3. 炒至变色加入老抽调色，平铺在干豆角上。

4. 放入豆豉、辣椒粉，放入电高压锅按煮饭键蒸30分钟。

5. 充分拌匀，干豆角吸收了油汁，特别软嫩。

做法四

用料：

带皮五花肉 500克

干豆角 100克

盐、黄酒、生抽、老抽、糖、豆豉、干辣椒粉、蒜粉、姜粉各适量

步骤：

1. 五花肉切厚片，放料酒、生抽、盐、老抽、豆豉沫、辣椒粉、蒜粉、姜粉腌制15分钟。

2. 干豆角洗干净，不用完全泡发，有点点软就行。

3. 锅里放油，把腌制好的五花肉倒进去炒炒，油脂出来一些，倒入热开水，没过肉，煮5分钟。

4. 把煮好的肉捞出来，汤还在锅里，把干豆角放进汤里煮5分钟。

5. 准备个大碗，把干豆角放下面，五花肉放上面，倒入汤汁。

6. 压力锅上汽12分钟，熟了拌一下。

做法五

用料：

五花肉 300克

干豆角 300克

油、盐、味精、生抽、葱、陈皮、大料、姜各适量

步骤：

1. 五花肉冷水下锅，煮三十分钟左右，加入八角、桂皮、姜。

2. 干豆角提前泡好，一般泡两个小时左右。

3. 肉煮好，切块，备用。

4. 锅里放适量的油，把冰糖放入，慢慢熬化，然后放入肉块翻炒片刻，上色。

5. 锅里放适量的生抽、老抽、料酒、豆腐乳，中小火翻炒片刻。

6. 盛起，待冷却切厚点的块，铺好一个有点深度的碗。

7. 锅里剩下的油，用来炒泡好的干豆角，加入大蒜、干辣椒、鸡精、盐，快速翻炒片刻。

8. 盛起放红烧肉上面，用铲子压平。

9. 放入高压锅里蒸，高压锅里放多点水，预防烧干。

10. 大火烧开，转中小火，慢炖一个小时。

11. 一个小时后，小心拿出来，倒扣在盘中，快速翻转过来即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法来尝试。希望你能做出美味的干豆角豆豉蒸肉!