竹笋苦瓜炒肉片

竹笋苦瓜炒肉片是一道结合了竹笋、苦瓜和猪肉的家常菜，口味鲜美且具有一定的营养价值。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

猪肉：250克（肥瘦相间）

竹笋：250克

苦瓜：2根

姜：1块

大葱：1段

大蒜：2瓣

小米辣：2个（可根据口味调整）

干辣椒：2个（可根据口味调整）

冰糖：10克

花椒：十几粒

大料：1个

陈皮：1块

盐：适量

老抽：3克

生抽：5克

柠檬：1个（可选）

步骤

准备食材

竹笋去皮洗净，切成块状，放入开水锅中煮2分钟，捞出来放凉水中泡凉，沥干水分。

猪肉用火把皮烧一下，刮干净黑皮，切成小块。

苦瓜洗净，去籽后切成寸段。

生姜切片，大葱和大蒜切末。

炒猪肉

锅中放入少许油，放入猪肉块，开大火炒至肉生爆出油，炒至猪肉微黄，捞出备用。