清蒸排骨要怎么蒸才快呢

清蒸排骨想要蒸得快，可以遵循以下步骤：

将排骨切成小块，用清水浸泡15分钟去除血水，然后捞出沥干水分。

将排骨放入大碗中，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、生抽、蚝油和淀粉，用手抓匀，腌制20分钟至1小时，让排骨充分吸收调料的香气。

在蒸锅中加入足够的水，并将其加热至沸腾。在腌制好的排骨上，可以放上几片生姜和葱段，这样可以进一步去腥提鲜。

将腌制好的排骨平铺在盘子中，尽量避免重叠，以确保均匀受热。水开后，将装有排骨的盘子放入蒸锅中，用大火蒸15-20分钟。具体时间可以根据排骨的大小和厚度进行调整。

蒸制完成后，撒上一些葱花和红椒丁，不仅增色，还能提升香气。

通过以上步骤，可以确保清蒸排骨在较短的时间内熟透，同时保持肉质的嫩滑和原汁原味。