清蒸皖鱼要蒸多长时间

清蒸皖鱼的时间主要取决于鱼的大小和厚度。以下是一些具体的建议：

一般需要蒸10-15分钟，具体时间还取决于鱼的大小和厚度。当鱼肉变白且鱼鳞可以轻易脱落时，即可蒸熟。

2. 如果鱼比较小，可以切成块后放入烧开水的蒸锅中，大火蒸8分钟，根据鱼的大小和厚度调整时间。

3. 另一种方法是将鱼洗净切段，用姜丝和葱头码好，放入锅中蒸3分钟，然后倒掉多余的水份，再放生抽，大火蒸2分钟，最后烧熟油淋在鱼上。

综合以上信息，可以得出以下结论：

如果鱼比较大且较厚，建议蒸10-15分钟。

如果鱼比较小或较薄，可以蒸8-10分钟。

无论鱼的大小和厚度如何，都可以在蒸熟后放入鱼盘中，再淋上酱油和热油，增加风味。

建议根据具体鱼的大小和厚度来调整蒸鱼的时间，以确保鱼肉能够完全蒸熟且保持嫩滑口感。