10l烤箱蛋糕做法

1. 老式蜂蜜蛋糕无水蛋糕

用料：

鸡蛋：220克

砂糖或绵白糖：60克（绵白糖少放）

蜂蜜：10克（无蜂蜜则用70克糖）

柠檬汁或白醋：几滴

玉米油、葵花籽油或大豆油：30克

低粉：120克

熟芝麻：少许

做法：

1. 将鸡蛋、砂糖、蜂蜜和柠檬汁放入打蛋盆，持续打发至蛋液滴落纹路能坚持几秒不消失。

2. 分三次过筛低筋面粉，每次筛入都要翻拌均匀，不要画圈拌。

3. 加入玉米油翻拌均匀。

4. 倒入模具中，8-9分满，表面撒熟芝麻。

5. 180度预热10分钟，烤12-15分钟，表面上色满意即可。

6. 晾凉后脱模，刚烤好的时候外皮是脆的，晾凉密封后外皮会变软。

2. 美的10L烤箱家庭版戚风蛋糕8寸

用料：

蛋黄：4个

玉米油：60克

牛奶：63克

细砂糖：27克

低筋粉：81克

玉米淀粉：9克

蛋白：4个

细砂糖：40克

柠檬汁：几滴

做法：

1. 玉米油、牛奶、细砂糖放在一个盘里搅拌均匀。

2. 低筋粉、玉米淀粉过筛，放入牛奶玉米油细砂糖里，成Z字型搅拌均匀。

3. 蛋白单独放在无油无水的盘里，加入柠檬汁，打至倒三角状态。

4. 蛋黄加入低筋粉盆里，成Z字型搅拌，搅拌均匀。

5. 将打发后的蛋白三分之一加入蛋黄里，从底部往上翻，顺时针搅拌。

6. 将搅拌均匀的面糊倒入剩下的蛋白里，搅拌。

7. 最后倒入模具中，入炉前震几下，130度烤60分钟。

8. 出炉后正面向上震一下，方便脱模，倒扣放凉。

3. 巧克力戚风蛋糕（6寸）10L小烤箱

用料：

鸡蛋：3个

可可粉：8克

低筋面粉：32克

热水：27克

玉米油：27克

巧克力：21克

糖粉：10克

幼砂糖：35克

做法：

1. 蛋白和蛋黄分开，蛋白放在无水无油的容器里。

2. 可可粉放入热水里搅拌，加入色拉油和巧克力，再加入糖粉搅拌后筛入低筋面粉。

3. 蛋黄加入牛奶搅拌均匀，加入筛好的面粉，搅拌均匀。

4. 蛋白搅打至起气泡，加入细砂糖，打发至硬性发泡。

5. 分三次加入蛋清与前面蛋黄糊搅拌均匀。

6. 倒入6寸活动蛋糕模，然后震出气泡，120度预热5分钟，120度烤15分钟，115度烤50分钟。

7. 烤好的蛋糕后倒扣在烤网架上，等蛋糕完全凉透后脱模。

4. 美的10L小烤箱挑战古早口味蛋糕

用料：

鸡蛋：4个（带壳共约250克）

葵花籽油：46克

细砂糖：60克

玉米淀粉：75克

盐：约1克

柠檬：1小片

做法：

1. 蛋黄及蛋清分离，蛋清中加入几滴柠檬汁去腥。

2. 蛋黄中加入牛奶，搅拌均匀，油加热后筛入面粉，搅拌均匀。

3. 烤箱预热5分钟，蛋白打发至出现小尖勾。

4. 两者搅拌均匀后高处倒入模具，震荡几下，弄出大气泡。

5. 下层烤盘加入水，将8寸蛋糕模具搭上面，110℃烤80分钟。

5. 六寸小蛋糕（十升烤箱）

用料：

鸡蛋：2个

玉米油：35克

低筋面粉：45克

细砂糖（蛋白糊）：26克

细砂糖（蛋黄糊）：4克