清蒸木鱼嘴做法

清蒸木鱼嘴的做法如下：

材料准备

木鱼唇（墨鱼仔）400克

蟹黄50克

芦笋100克

美国樱桃干50克

虾仁20克

肥膘5克

海参10克

鸡汁5克

蛋清30克

盐3克

味精3克

糖5克

高汤100克

胡椒粉3克

生粉15克

湿淀粉10克

处理木鱼唇

将木鱼唇从腹部切一长4厘米的口，去除内脏和杂质后洗净。

加入5克湿淀粉上浆备用。

制作馅料

虾仁、肥膘、海参分别剁成细末，放入蟹黄、蛋清、生粉、盐、味精调拌均匀后制成馅心。

酿入木鱼唇仔里。