皮蛋猪肝瘦肉粥的做法
皮蛋猪肝瘦肉粥的做法如下:
准备材料
猪肝100克
松花蛋1个
鸡蛋1个
猪肉100克
米或剩饭一碗
姜丝适量
葱花少许
盐、鸡精、胡椒粉、料酒、生抽、生粉适量
食用油适量
处理食材
猪肝切片,用料酒、姜片和胡椒粉腌制去腥。
瘦肉切丝,用生抽、鸡精和生粉抓匀腌制。
皮蛋去壳切小块。
米洗净后加水煮熟。
煮粥
在锅中加入适量水,放入煮熟的粥,再加入皮蛋块,中火煮开。
煮开后,放入肉末,撒点冷水打散,并用大勺拌匀,避免粘锅。
依次放入猪肝和鸡蛋,加调料,最后撒入葱花即可出锅。
注意事项
粥的浓稠度根据个人喜好调整,不宜过稠,因为后续还要加入较多配料。
在煮的过程中,要经常搅拌,防止粘锅。
通过以上步骤,你就可以做出一碗美味的皮蛋猪肝瘦肉粥了。根据个人口味,你还可以在出锅前加入一些香菜或葱花来增添风味。