青椒凉拌水豆豉

青椒凉拌水豆豉是一道简单又美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：豉拌青椒

材料

青甜椒去蒂、去籽，洗净切成1厘米见方的小片。

姜、蒜切末。

色拉油适量。

豆豉适量。

精盐、味精各少许。

做法

锅置旺火上，放入色拉油，烧热后放姜末、蒜末、豆豉煸香。

再放入青椒片、精盐、味精炒拌入味，出锅装盘即可。

方法二：老干妈风味水豆豉拌青椒

材料

青椒、红椒各适量，切圈后切碎。

老干妈水豆豉一瓶。

白醋一勺。

做法

把青、红椒放入碗中，倒入水豆豉，加一勺白醋，搅拌均匀即可。

方法三：豆豉炒青椒

材料

青椒洗净晾干水分。

蒜切粒。

生抽、料酒、糖、盐各适量。

植物油适量。

鸡精适量。

做法

锅烧热，倒油烧热，再倒入青椒，煎至两面起皮。

煎好后放入大蒜和老干妈豆豉，翻炒均匀。

倒入碗里调好的汁，稍焖一下，最后调入鸡精和醋出锅。

方法四：简易青椒豆豉

材料

青椒适量，切成末。

蒜适量，切末。

豆豉一包。

油15克。

鸡精适量。

做法

青椒切成末，备用。

蒜切末和青椒放一起备用。

将豆豉放热水里浸泡一下（我买的是干豆豉所以要用热水泡）。

锅洗净倒入油，豆豉青椒蒜一起炒，豆豉比较咸，如果放盐只可一点点。

出锅即可。

方法五：豆豉拌青椒

材料

青椒五六个。

豆豉一包。

大蒜两瓣。

猪油适量。

盐适量。

味精适量。

做法

将辣椒放在案板上拍扁切段（如果怕太辣就把辣椒籽挖掉）。

把豆豉拆开倒入一个碗中加入刚好没过豆豉的水备用。

起锅差不多七成热放入适量猪油，再放入准备好的大蒜末放入爆香（小火）后放入准备好的青椒转中火翻炒两分钟左右（这时候尽量把青椒炒的熟一些）。

倒入准备好的豆豉转大火翻炒两分钟左右再放入适量的盐翻炒均匀。

转小火尝一下味道（之前放盐的时候少放一些因为豆豉是咸的）。

最后放入适量的味精翻炒均匀。

找一个漂亮的碗装起来。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。希望你能做出美味的青椒凉拌水豆豉!