板栗红萝卜烧排骨
方法一
食材 ：排骨、板栗、胡萝卜、葱姜蒜、料酒、干辣椒、老抽、生抽、耗油、白糖、食盐。步骤
排骨洗净，加葱姜、料酒和清水，大火煮沸焯水。
捞出排骨，再次洗净表面的浮末。
起锅热油，爆香葱姜蒜和干辣椒，加入排骨翻炒。
加入老抽、生抽、耗油、白糖、食盐和料酒，继续翻炒。
加两碗清水，中火盖盖炖煮40分钟。
加入板栗和胡萝卜块，继续炖煮20分钟。
所有食材软烂入味后，撒上葱花点缀，出锅。
方法二
食材：
排骨、板栗、胡萝卜、盐、水、油。
步骤
板栗切开一刀，在开水锅里煮三至五分钟，剥好后备用。
胡萝卜切滚刀块，排骨泡去血水。
排骨温水入锅，焯水后用温水洗净。
焯水后的排骨另起锅，热水下锅，加入姜和葱，大火烧开后炖5分钟。
炖约20分钟后，加入板栗和胡萝卜，烧开，转小火炖至熟透，加盐调味。
方法三
食材：
排骨250克、胡萝卜1根、板栗15粒、盐3克、香叶3片、桂皮1块、大料3粒、姜片3片、生抽20毫升、水1升、油5克、葱花若干。
步骤
排骨和胡萝卜清洗干净，板栗去皮后净泡半小时。
胡萝卜切成滚刀块，拿两片姜擦拭锅子防止粘锅。
倒入底油后放入姜片，排骨翻炒至表面金黄，捞出备用。
用底油翻炒胡萝卜1分钟后捞出，干锅倒入排骨和水，所有调料，最后倒入生抽。
大火烧开后转小火炖50分钟，半小时时倒入板栗，出锅前10分钟倒入胡萝卜，大火收汁，出锅前撒盐，撒葱花。
方法四
食材：
排骨500克、胡萝卜2根、板栗400克、丸莊黑豆原汁酱油适量、老姜一块、盐适量、料酒适量、淀粉适量、有机赤味增1勺。
步骤
板栗去皮，胡萝卜去皮，切滚刀块。
排骨用盐、料酒、少量淀粉腌制半小时，老姜拍碎备用。
锅中放油，烧至八成热，下花椒粒，下排骨翻炒至完全变色，下老姜，下赤味增，放酱油，翻炒均匀，下板栗，翻炒5分钟，加水，盖上盖子烧半小时，下胡萝卜，水快收干时放适量盐，出锅，撒上葱花。
建议
焯水时可用温水，这样能更好地去除血水和杂质。
炖煮过程中，可以根据个人口味调整水量和炖煮时间，使排骨和食材更加入味。
最后收汁时，可以根据需要调整火候，使汤汁浓稠，增加菜品的色泽和风味。