香菇洋葱木耳凉拌的做法

香菇洋葱木耳凉拌的做法如下:

准备食材

黑木耳:200克,提前泡发,洗净去蒂,撕成小朵。

洋葱:1个,切成细丝,放入盆中,加入一勺盐和少许白醋,倒入清水浸泡,去除辛辣味。

柿子椒(红椒):1个,切丝。

香菜:少许,切碎。

花椒:5粒。

大蒜:2瓣,剁成末。

生抽、香醋、白糖、盐、香油:各适量。

辣椒面、芝麻:适量,用于增加辣味和香味。

前期处理

木耳泡发:将黑木耳置于冷水中浸泡约2-3小时,直至完全泡发,期间可多次换水,以去除木耳中的杂质和异味。泡发后,用清水冲洗干净,剪去根部硬结,撕成小朵备用。

洋葱切丝:紫洋葱剥去外皮,切成细丝。切洋葱时,可将刀蘸水或放入冰箱冷藏片刻,以减少流泪现象。

蒜末与小米椒:大蒜剁成末,小米椒切圈,备用。

烹饪步骤