冬瓜木耳虾皮鸡蛋馅

冬瓜鸡蛋木耳虾仁馅是一款营养丰富、口感丰富的饺子或包子馅。以下是制作这道美食的详细步骤和所需材料：

材料

冬瓜 500克

木耳 100克

鸡蛋 1-2个

沙虾 1盒

葱、姜、蒜适量

盐、鸡精、料酒、麻油、油、胡椒粉 适量

做法

准备食材

冬瓜去皮切成小粒。

木耳提前泡软，洗净。

沙虾急冻半小时后泡水解冻，剥去头壳，去掉虾肠，加入少许油、料酒、盐、胡椒粉搅拌均匀腌半小时。

鸡蛋打散备用。

葱切成葱花，姜蒜切末。

熬制虾头汤

虾头下油锅，加少许料酒和姜片，爆炒片刻后加水或上汤，中小火熬出味，过滤掉虾头备用。

炒制馅料

姜蒜爆香油锅，下冬瓜粒爆炒片刻。

加入熬好的虾头汤，煮开后加入木耳煮5-10分钟。

加入腌好的虾仁煮3分钟左右，加入适量的鸡精、盐、胡椒粉调味。

勾芡

小半碗马蹄粉加水搅拌均匀备用。

将打散的鸡蛋快速搅散后加入马蹄粉水勾芡。

完成

撒入葱花，淋上麻油，搅拌均匀即可。

小贴士

冬瓜：选择新鲜冬瓜，去皮后切成小粒，这样更容易煮软且容易入味。

木耳：提前泡软可以节省时间，使口感更加嫩滑。

虾仁：腌制虾仁可以使其更加入味，同时去腥增香。

勾芡：使用马蹄粉水勾芡可以使馅料更加浓稠，口感更佳。

这道 冬瓜鸡蛋木耳虾仁馅不仅营养丰富，而且口感丰富，适合用于制作各种饺子、包子等面食。希望你能喜欢这道美食!