肉排骨炖汤

肉排骨炖汤的步骤如下：

准备排骨

将排骨剁成小块，放入盆中，加入足够的清水，浸泡至少1小时，期间可以加入一勺食盐帮助去腥。

焯水

将浸泡好的排骨捞出，放入冷水中，加入几片姜和葱段，大火煮几分钟，煮出浮沫后撇掉，然后捞出冲洗干净。

炖汤

将焯水后的排骨放入砂锅或炖锅中，加入足够的清水，水要没过排骨。

大火烧开后，转小火慢炖，炖煮时间大约1.5-2小时，直到排骨软烂入味。

调味

炖煮过程中，可以根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉等调料。

如果喜欢更丰富的口感，可以加入一些其他食材如玉米、胡萝卜、山药、红枣等。

出锅

汤汁变得浓稠，排骨与各种食材都已炖至软烂时，即可关火，撒上葱花提香，出锅享用。

小贴士：

焯水时不能用开水，用冷水才能更好地去除血水。

炖排骨汤时，不需要使用香料，以免掩盖排骨本身的鲜味。