炖汤该不该吃肉

炖汤时 应该吃肉。以下是几个原因：

营养价值高：

肉中的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分的含量都远远高于肉汤。肉块中的蛋白质含量通常为15%~20%，而汤中的蛋白质含量只有约6%~15%，85%以上的蛋白质仍留在肉里。因此，吃肉可以获得更多的优质蛋白质和其他营养成分。

营养均衡：

喝汤的同时保证肉本身的摄入，这样才能营养均衡，有利于身体的健康。尤其是对于生长发育阶段的青少年和消化吸收功能不好的人群，肉的营养补充更为重要。

口感和风味：

肉本身也有一定的口感和风味，是汤的重要调味料之一。只喝汤不吃肉会失去很多美味。

脂肪和嘌呤：

虽然汤中含有部分脂肪和嘌呤，但肉中的脂肪和嘌呤含量更高。对于血脂偏高者和痛风病人，过量饮用汤可能不利于健康。

综上所述，炖汤时应该吃肉，以保证营养均衡和美味。如果担心汤里的肉口感差，可以适当缩短炖煮时间，使肉软烂后食用，这样既能喝到美味的汤，又能吃到营养丰富的肉。