水煮青菜是什么菜

水煮青菜是一道 简单而健康的家常菜，通常由各种青菜、香菜、姜、蒜、醋等食材制作而成。这种做法不仅简单，而且有利于减少动脉粥样硬化的形成，保持血管弹性。

水煮青菜的做法如下：

准备食材：

可以选择油菜、菠菜、地瓜叶、红薯叶、大白菜、丝瓜、苦麦菜、油麦菜、豌豆苗、生菜等青菜。

焯水：

将青菜洗净，放入沸水中煮2-3分钟，直到青菜变软但仍然有嚼劲。

调味：

将煮好的青菜捞出，沥干水分。在炒锅中加入适量的食用油，烧热后加入姜片和蒜末炒香，然后加入青菜，加入适量的盐、鸡精和花椒粉，迅速翻炒均匀，使调料充分渗入。

水煮青菜可以保留青菜的原汁原味和营养成分，同时具有低糖低脂的特点，适合各类人群食用。