西兰花番茄紫菜汤
西兰花番茄紫菜汤是一道营养丰富的家常菜,以下是一种典型的做法:
所需材料:
1. 西红柿2个(中等大小)
2. 紫菜一小把(约10克)
3. 鸡蛋2个
4. 生姜一小块
5. 盐适量
6. 白胡椒粉少许
7. 食用油适量
8. 清水约500毫升
制作步骤:
准备食材
紫菜提前用温水泡发,去除杂质,撕成小块备用。
西红柿洗净切块,生姜切片备用。
炒制西红柿
锅中倒入适量食用油,放入生姜片煸炒出香味。
加入西红柿块翻炒至出汁,可以适量加入一些糖以中和酸味。
煮汤
倒入清水,大火烧开后转中小火煮5分钟,让西红柿的味道充分融入水中。
将泡发好的紫菜加入锅中,继续煮2-3分钟。
打入鸡蛋
搅拌均匀的鸡蛋液缓缓倒入锅中,边倒边搅拌,形成蛋花状。
调味出锅
加入适量盐和白胡椒粉调味,搅拌均匀后即可出锅。
最后撒上葱花,滴上几滴香油增加风味。
小贴士:
紫菜不宜煮太久,否则会影响口感。
炒西红柿时可以适量加入一些糖,以中和其酸味。
打入鸡蛋液时要边倒边搅拌,以形成漂亮的蛋花。
这款汤品结合了西红柿的酸甜、紫菜的营养和鸡蛋的滑嫩,非常适合家庭食用,尤其适合需要补充维生素和矿物质的人群。