西兰花炒虾米蒸蛋

西兰花蒸鸡蛋虾米菜谱

材料准备：

鸡蛋：3个

虾仁：150克（去壳、清洗干净）

西兰花：适量（约100克）

盐：适量

食用油：少许

清水：适量

蒜末：1瓣（可选）

生抽：1汤匙（可选）

做法步骤：

将西兰花切成小朵，放入沸水中焯水约1-2分钟，捞出后立即放入冷开水中漂凉，保持鲜绿，然后沥干水分备用。

将虾仁清洗干净，用少许盐和食用油腌制10分钟，以增加风味。

在碗中打入鸡蛋，加入适量的盐，使用筷子轻轻搅拌均匀，确保蛋液完全混合。

在蛋液中加入与蛋液同量的清水（例如3个蛋加3汤匙水），继续搅拌均匀，确保蛋液细腻无气泡。

将腌制好的虾仁和焯好水的西兰花放入蛋液中，轻轻搅拌均匀。

将混合好的食材倒入蒸碗中，可以在蒸碗表面蒙上一层保鲜膜，用牙签扎几个小孔，防止蒸汽直接滴入蛋液中导致蜂窝状。

将蒸碗放入蒸锅中，大火蒸制10-15分钟，直到蛋液完全凝固。

蒸好的蛋液取出后，可以根据个人口味淋上少许生抽和香油提香。

小贴士：

食材选择：选用新鲜、优质的食材，西兰花要选择嫩绿、无虫眼的品种；虾皮要选择无盐、干净的品种；鸡蛋要选择新鲜的土鸡蛋。

蒸制时间：根据自家火候控制时间，不超过15分钟，以确保蛋液完全凝固且口感嫩滑。

这道西兰花蒸鸡蛋虾米色香味俱全，营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。