排骨放笋

排骨和笋可以一起烹饪，以下是一种常见的做法：

冬笋烧排骨的做法

食材：

排骨：500克

冬笋：200克

姜：3片

葱：1根

蒜：3瓣

调料：冰糖、生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、鸡精适量

步骤：

焯水处理

将排骨放入冷水中，加入几片姜和一大勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约5分钟，捞出排骨备用。

炒糖色

锅中倒入适量食用油，加入冰糖，小火加热至冰糖融化并变成琥珀色。

煸炒排骨

将焯好水的排骨倒入锅中，快速翻炒，让每一块排骨均匀裹上糖色。

炖煮入味

加入姜片、葱段、蒜瓣，继续翻炒出香味。

倒入生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀后，加入没过排骨的清水，大火烧开后转小火焖煮20分钟。

加入冬笋

冬笋切块后焯水，去除涩味。