冬天大白菜烂了

大白菜在冬天烂掉的原因主要有以下几点：

田间湿度大：

大白菜在生长期间，如果田间湿度较大，尤其是在早晚露水较多时，会无形中增加田间的湿度。高湿度环境有利于病菌的生长和传播，导致大白菜出现根腐病或沤根现象。

生长速度快，水肥需求多：

大白菜生长速度较快，对水肥的需求也较多。如果田间干旱，农民会进行大量灌溉，这可能导致土壤湿度过大，进而引发根腐病。

储存条件不当：

在储存大白菜时，如果温度和湿度条件不稳定，或者储存时间过长，都可能导致大白菜烂帮或烂心。特别是在春季气温回暖时，烂掉的大白菜会开始滴水，需要及时检查并处理烂掉的部分。

病菌感染：

大白菜在种植过程中容易感染病菌，如软腐病和黑腐病。这些病菌可以通过叶部或根部伤口侵入，在髓部繁殖，导致根茎基部肿大、脆硬、易折断，并沿维管束向上传导，致使菜帮上出现暗黑色直线条纹，最终导致白菜歪倒、腐烂并发出恶臭味。

栽培管理措施不当：

如施肥不均、浇水不当、高畦栽培等，都可能导致大白菜出现烂根、烂叶或烂心等问题。

为了预防大白菜在冬天烂掉，可以采取以下措施：

合理灌溉：

避免田间湿度过大，根据天气和土壤状况进行适量灌溉，避免干旱和水涝。

选择抗病品种：

选用抗病性强的大白菜品种，如北京3号菜和玉田包尖白菜等。

合理储存：

将大白菜储存在温度和湿度适宜的地窖中，避免长时间储存和高温环境。储存前应去掉根部土壤及病烂菜叶，窖底应铺沙土和秸秆以保持适宜的储存环境。

及时防治病虫害：

在种植和储存过程中，注意防治病菌和害虫，及时清除病残体，减少病菌传播。

通过以上措施，可以有效减少大白菜在冬天的腐烂情况，保证其储存质量和食用安全。